RESEP MASAKAN KHAS BALI

AYAM BETUTU KHAS BALI

BAHAN :
1 ekor ayam
3 sdm minyak
5 lembar daun jeruk
3 batang sereh diiris halus
500 ml santan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
6 buah cabai merah
18 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 iris kunyit
1 iris kencur
½ sdt merica
5 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar
2 sdt terasi
11/2 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):
1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan,
dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,
panggang sampai kecoklatan, angkat
4. Hidangkan.

  NASI JENGGO KHAS BALI
 
Nasi jenggo adalah makanan khas Bali yang serupa dengan nasi kucing, namun lauk disediakan sangat berbeda, umumnya adalah mie goreng, sambal, serundeng, dan ayam yang disuwir-suwir pedas. Selain itu nasi jenggo juga kerap ditambahkan dengan telur, tempe, dan juga tahu.

Bahan Nasi Jenggo :

• Nasi Putih
• Tempe
• Ayam Pelalah
• Serundeng
• Sambal Sero
• Selembar Daun Pisang (bersih)

Bahan Sambal Sero :

• 5 bh cabai merah keriting (potong-potong)
• bh cabai rawit merah (potong-potong)
• 1 sdt terasi
• ½ sdt garam
•  ½ sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng

Langkah Membuat Sambal Sero :

1. Tumis cabai dan terasi sampai harum. Angkat lalu haluskan.
2. Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam dan gula, masak sampai matang.

Cara Membuat Nasi Jenggo

1. Potong Selembar Daun Pisang sesuai ukutan kertas pembungkus nasi
2. Tata dengan baik Nasi + Tempe + Serundeng + Ayam Pelalah + Sambal Sero di atas daun tersebut
3. Sajikan selagi hangat